Чыныгы эспрессо эмне кылат?
Италиялык Эспрессо Улуттук Институтунда чыныгы эспрессо деп атоого боло турган абдан катуу стандарттар бар. Бирок, негизги идея мындай: Эспрессо машиналары чыныгы эспрессо жасоо үчүн майда тартылган кофе аркылуу жок дегенде 9 бар басым астында кайнак сууну аз өлчөмдө мажбурлайт.
Натыйжада ичинде кофеин көбүрөөк болгон коюу, каймак кофе. Кысым чыныгы эспрессо жасоонун негизги аныктоочу метрикасы болуп көрүнөт, ошондуктан эксперттердин пикири боюнча, мештин үстүндөгү эспрессо машиналары чыныгы эспрессо чыгарбайт (бирок биз аларды бюджети барларга сунуштайбыз).
Кандай эспрессо машиналары бар?
Бул дүйнөдө эспрессо машиналарынын эки түрү бар: буу менен жана насостон башкарылат. Буу менен башкарылуучу машиналар эки түргө бөлүнөт: Bialetti Moka Express сыяктуу мештин үстүндөгү эспрессо жасоочулар жана насоссуз электр машиналары.
Насостук машиналар кыйла кеңири таралган жана CoffeLounge маалыматы боюнча, бул чатырдын астында калган сорттор көп.
- Кол рычаг насосу: Бул сиз ойлогондой иштейт - эспрессо кол менен электрдин жардамы жок чыгарылат.
- Электрондук насос: Мындай машинанын жардамы менен сиз туура температураны коюп, электр сиз үчүн эспрессо чыгарат.
- Жарым автоматтык насос: Бул жерде, сиз төө буурчакты майдалап, машинаны күйгүзүүдөн мурун аларды чыпкага бастырасыз. Андан кийин, сиз суу кара түскө айланмайынча, аны күйгүзүү үчүн баскычты басыңыз, ошол учурда аны өчүрөсүз.
- Автоматтык насос: Бул машина төө буурчакты майдалап, портфильтрге бастырат. Машина эспрессо демдөө үчүн автоматтык түрдө күйөт жана ал бүткөндө кайра өчөт.
- Супер автоматтык насос: Акыр -аягы, супер автоматтык машина баарын колуңуздан алат. Ал төө буурчактарды майдалап, фильтрдин ичине тыгып, сууну кайнатып, көп басым менен түртүп, таштандылар үчүн кам көрөт. Бул абдан оңой, бирок сизге бир тыйын кымбат болот.
Nespresso сыяктуу толук автоматтык под машиналары да бар, алар сизден эч кандай жардамды талап кылбайт, ал эми капкакты ачуу жана баскычты басуу. Бул сатып алуу көрсөтмөсүндөгү бардык машиналар жарым автоматтык же под машиналар.
Мыкты үйдөгү эспрессо машинасы - Breville BES870XL
Түрү-Жарты автоматтык
Breville Barista Express алсыздарга же 200 долларлык жарым автоматтык эспрессо машинасын издегендерге арналбайт. Пиво чыгаруунун бул кереметтүү бөлүгү кофе ичкендер үчүн эмес, эспрессо сүйүүчүлөр үчүн жасалган.
Менин ашканама келсек, BES870XL бул жерде эң жакшы көрүнгөн шайман. Тегерек басым өлчөгүч жана дат баспас болоттон жасалган шасси бул Brevilleге тынч жана татаал көрүнүш берет. Бурровка жана чоң буурчак бункери Баристага эң керектүү тазаланган көрүнүштү берүү үчүн эң сонун өлчөмдө жана жайгашкан.
Бул элементтердин баары дат баспас болоттон жасалган портфильтр жана туткасы тиркемеси менен айкалышканда, бул машина сизди сүйүктүү эспрессо тилкесине убакыттын өтүшү менен кайра жөнөтө алат. Бирок, ал бышып жатабы?
Сиз ишенет экенсиз! Басым өлчөгүч эстетика үчүн чебердик менен жасалган эмес. Бул ички насостун оптималдуу басым диапазонунда иштеп жаткандыгын өлчөө үчүн бар. Ар бир баристанын идеалдуу эспрессо чөйчөгүнүн маанилүү элементи.
Суунун агымы менен суунун температурасынын ортосунда кемчиликсиз бир тең салмактуулукту сактай албоо кычкыл-даамдуу жана ачуу даамга себеп болот. Арзаныраак эспрессо машиналарынын басымдуу бөлүгүндө басымдын көрсөткүчү жок, себеби өндүрүштүн кошумча наркы үчүн эмес, бирок иштөөдө кемчиликсиз тең салмактуулукту ала албаганы үчүн.
Башында, BES870XL эспрессо үйрөнүүчүлөрдү бир аз коркутушу мүмкүн. Тартуу жөндөөлөрүнүн кеңири диапазону жана бир же эки дубал чыпкасы бар себеттерди колдонуу жөндөмү бир аз түшүнүксүз болушу мүмкүн. Бирок, сиз программалоочу өзгөчөлүктөргө ээ болгондон кийин, эч качан кофе бышыргыңыз келбейт.
Жарым автоматтык жана супер автоматтык функциялардын ар түрдүүлүгү BES870XLди эспрессо машинасы үчүн эң башкы тандоо кылат.
Эспрессо машинасы 200 доллардан төмөн - Mr. Coffee Cafe Barista
Түрү: Жарты автоматтык
Азырынча, 200 доллардан төмөн кирүүчү деңгээлдеги эспрессо машинасы жок. Бул эч кандай жол менен мырза Кофе революциялык жана заманбап машинанын абалын ойлоп тапкан эмес. Анын ордуна, бул Café Barista ийгиликтүү даамдуу эспрессо үчүн биздин төмөнкү стандарттарга жооп берет дегенди билдирет.
Иштетүү жагынан бул ашкана гаджети эспрессонун сүрөттөрүн автоматтык түрдө тартып алат жана аларды жаңы көбүктөлгөн сүт менен айкалыштырат. Бул эки функция бир эле баскычты басуу менен кафе стилиндеги кофе ичимдиктерин түзүүгө мүмкүндүк берет.
Атайын сүт кампасында муздаткычка ылайыктуу жана жуууга оңой бууга бышырылган таякча бар. Таякчаны ажыратууга болот, андыктан сүтүңүздү муздаткычка эч кыйынчылыксыз сактай аласыз.
Мистер Кофе көздүн жоосун алган конструкциялары менен белгилүү эмес жана бул машина да өзгөчөлөнбөйт. Бул абдан тыгыз болсо да (бийиктиги 12,4 дюйм менен туурасы 10,4 дюйм жана тереңдиги 8,9 дюйм), адамдар аны байкабай эле ашканаңыздын жанынан өтүшөт.
Бирок, дагы бир жолу, даам сырткы келбетке караганда маанилүү. Эгерде сиз көбүктүү каппучино жеген адамдын бир түрү болсоңуз, анда Café Baristaдан ырахат аласыз. Кофе буурчактарын өзүңүз майдалоого даяр жана жөндөмдүү болсоңуз. Же болбосо, аларды жөн эле сатып алыңыз.
Бул машинадан эмнени албасаңыз, башка 200 долларлык эспрессо машинасынан ала албайсыз. Тактап айтканда, туруктуу демдөө температурасы жана басымы жок. Бул даам жана тыгыздыктын келишпестигин пайда кылат.
100 долларга чейинки мыкты эспрессо машинасы - Delonghi EC155
Түрү: Жарты автоматтык
Эгерде сиз эспрессо саякатыңызды жаңыдан баштасаңыз, бул эң сонун машина. Бирок, эгер сиз бир аздан бери бариста эспрессо менен ырахаттансаңыз, бул деңгээлдеги бирдик күткөнүңүзгө жетпей калышы мүмкүн. Башкача айтканда, бул тез даярдалуучу же тамчылаган кофеден бир топ күчтүү бышырууга өтүүнү каалаган адамдар үчүн жакшы.
Бул моделди башталгычтар үчүн жакшы кылган нерсе, анын кабыкты да, майдалоону да колдонуу жөндөмдүүлүгү. Ошондой эле тазалоого оңой жана жылмакай капучинолорду даярдоого жардам берүүчү кош функциялуу чыпкасы бар. Бул жагынан алганда, баасы 100 доллардан төмөн турган машина үчүн бир топ ыңгайлуулукту сунуштайт.
Бул толугу менен же супер автоматтык машина эмес, бирок колдонууга оңой өзүнөн өзү иштетүүчү системасы бар. Алдыңкы панелдеги көрсөткүчтөр так жана башталгычтарда EC155ти иштетүүдө эч кандай көйгөй болбошу керек.
Жакшы жумушту аткарган камтылган бар, бирок мен бир нече долларга жаңысын алууну сунуштайм. Бул, албетте, бышыруунун сапатын жакшырта алат, эгер сиз аны машинаны бузбай кантип орнотууну билсеңиз.
Көбүк таякчасы эң күчтүү эмес жана бир аз суу көбүгүн жаратат. Муну чечүүнүн эң жакшы жолу - кичинекей көбүргүч кумураны колдонуу. Бирок, ошондо да бул машина жакшы жана кремдүү көбүккө кепилдик бере албайт.
Баасын эске алганда, бул 5 жылдыздуу машина.
Эспрессо машинасы үчүн капсула менен тандоо - Nespresso VertuoLine
Түрү: Жарты автоматтык
Бул Nespresso премиум демдөө жана эспрессо күйөрмандарына багытталган биринчи аракети.
Кайнатууга карата жөнөкөйлөштүрүлгөн мамиле-мен бир жолку кофе (жана эспрессо) жасоочуда күбө болгон эң жакшы ыкма. Бышырууга кошулган крема катмары азыркы рыноктогу баарынан жакшыраак (мисалы, Verismo 580).
VertuoLineдин жалпы дизайны үч түстө келген ретро -вибрин сунуштайт: кара, хром же кызыл. Машина 1950 -жылдардын ашкан мүнөзүнө ээ, биз аны Coffee Dorksто абдан жакшы көрчүбүз.
Бул кофе кайнатуучу жана эспрессо жасоочу болгондуктан, ал үч өлчөмдүү чөйчөк өлчөмү менен колдонууга даяр болот. Демейки шарттар эспрессо үчүн 1.35 унцияга жана кофе бышыруу үчүн 7.77 унцияга коюлган, бирок жөндөөлөр менюсу аркылуу өзгөртүү оңой.
Сиз Keesig жана башка бренддерге салыштырмалуу бир аз кымбатыраак болушу мүмкүн болгон Nespresso капсулаларын гана колдоно аласыз. Мындан тышкары, чай үчүн сууну ысытуу үчүн өзүңүздүн кофе тарткычыңызды же чыпкаңызды кошо албайсыз. Бирок, бул рынокто көпчүлүк жалгыз кофе кофе машиналары менен ушундай.
Бул машинада бүт процессти көзөмөлдөгөн бир гана баскыч бар. Бул эң жакшы жөнөкөйлүк.
Эң мыкты автоматтык эспрессо машинасы: Консьерж экспрессиясы
Эспрессион Консьерж автоматтык категориядагы былтыркы лауреатты алмаштырат, Юра Эна Микро 1, ал тез жана колдонууга оңой. Espressioneде колдо алынуучу суу сактагыч, жарыктандыруучу баскычтар жана камтылган бычак майдалагыч бар. Эң башкысы, ал даамга келгенде айкын артыкчылыкка ээ болгон.
Биз сынаган автоматтык машиналардын эч бири текстуралык жактан же даамы боюнча жарым автоматтыкка жакындаган кадрды чыгара алган жок, бирок Юра машинасынан алынган кофе такыр эле суу болчу. Юранын күчтүү бышыруу вариантын тандап жатканда да, жанаша салыштырганда, Espressione Консьерж чыныгы эспрессонун толук даамына жана денесине жакыныраак даамдуу кадрларды тартты.
Jura Ena Micro 1 - бул кара түстөгү бир аз жагымдуу машина, бирок мейкиндик тынчсыздандырса, эспрессионго караганда бир дюйм кең жана узунураак. Кошумча катары, Эспрессион сүт көпүрткүчү менен келет, ал эми Юра жок, бул кээ бир сатып алуучулар үчүн келишимди бузушу мүмкүн.
Эспрессион автоматтык машинада каалаганыңыздай, бир нече мүнөттүн ичинде күч -аракетти талап кылбаган жалгыз, кош же линго кофени өндүрөт.
Чоң кофе ичкиле ойгонуу Эрте менен.
Мазмуну
- Чыныгы эспрессо эмне кылат?
- Кандай эспрессо машиналары бар?
- Мыкты үйдөгү эспрессо машинасы - Breville BES870XL
- Эспрессо машинасы 200 доллардан төмөн - Mr. Coffee Cafe Barista
- 100 долларга чейинки мыкты эспрессо машинасы - Delonghi EC155
- Эспрессо машинасы үчүн капсула менен тандоо - Nespresso VertuoLine
- Эң мыкты автоматтык эспрессо машинасы: Консьерж экспрессиясы