Жеке мен виски деканттарын жакшы көрөм жана көп жылдар бою бир топторду топтодум. Менин коллекциямда үйлөнүү белектери болгон бир же эки өзгөчө буюм бар, бирок көбүнчө менин коллекциям жөнөкөй, арзан, күнүмдүк декантерден турат. Мен ашкананын үстөлүндө дайыма сактайм, ошондо ал дайыма даяр болот.
Виски тазалоочу эмне кылат?
Вискини ачуу негизинен куюу процесси (декантирование) мазмунун бир идиштен (адатта бөтөлкөдөн) башка идишке (адатта декантер). Адатта виски декантерден берилет, бирок кээде ресторанда кайра кызмат үчүн баштапкы бөтөлкөгө куюлат.
Вискиге арналган декандын максаты эмне?
Ар бир вискиге декантирование керек эмес. Көбүбүз декантациялоону эски винтикалык порт же виски менен байланыштырабыз. Декантинг вискини чөкмөдөн бөлүп турат, бул сиздин стаканыңызга жакшынакай көрүнбөстөн, вискини дагы таттуу кылат. Вискини акырын жана кылдаттык менен тазалоо чөкмөнүн бөтөлкөдөн кетпешин камсыз кылат жана сиз декантерде, анан стаканыңызда жакшы тунук виски аласыз.
Деканттын экинчи жана күнүмдүк себеби - вискини желдетүү. Көптөгөн жаш виски мурунга же таңдайга жабык же жабык болушу мүмкүн. Виски бөтөлкөдөн акырындык менен декантерге куюлганда кычкылтек керектелет, бул жыттарды жана даамдарды ачууга жардам берет. Мунун баарынан жогорку дениз жана толук кандуу виски пайда алат-виски.
Аэрация максатында декантациялоонун каршылаштары вискини стаканыңызда айлантуу дал ушундай таасирге ээ экенин айтышат жана декантирование вискини кычкылтекке өтө көп тийгизип, кычкылдануу менен даамдын кычкылдануусуна жана таралышына алып келет деп айтышат - бул сиз каалабаган нерсе. болуу. Жеке мен бул көз карашка кошулбайм, эгер сиз абдан эски вискини декантировать этпесеңиз, ичүүдөн мурун кычкылтекке аз муктаж болсоңуз, же вискини ичүүнү пландап жатканга чейин саат жана сааттан мурун декант кылбасаңыз.
Ак виски тазалоо - ооба же жокпу?
Көпчүлүк адамдар, балким, ак вискини ачуу жөнүндө ойлошпойт. Бирок, андан чындап эле пайда ала турган бир топ ак виски бар, айрыкча, жашы өтүп кетүүчү жогорку даражадагы виски, анткени алар бөтөлкөдөн биринчи төгүлгөндө кээде бир аз ыңгайсыз же топтуу болуп даам татышы мүмкүн. Декант вискинин ачылышына жардам берет. Башка жагынан алганда, күнүмдүк жаш актардын көбү декантированиеге муктаж эмес.
Качанкыга чейин вискини сактай аласыз?
Эгер сиз герметикалык мөөрү бар декантер колдонуп жатсаңыз, ичиндеги рухтар айнек спиртинин түпнуска идишинде болгондой жашашат. Шарап үчүн бул бир нече күндү билдирет, бирок арак, бренди жана башка спирт ичимдиктери жылдарга созулушу мүмкүн. Декантердин кээ бир түрлөрүндө спирт акырындык менен бууланып кетет деген бош бош айнек тыгыны бар, бирок дагы эле бир нече ай тынчсызданбай сактоого болот.
Башка карафтарда жана декандарда таптакыр тыгын жок. Контейнердин бул түрү үчүн ошол күнү ичүүнү пландап жаткан сумманы гана төк.
Спирт ичимдиги эмне үчүн колдонулат?
Кайсы ичимдик үчүн деканттын формалары.
Виски тазалагычтарга келгенде ар кандай формалар жана өлчөмдөр бар. Кристаллдан же кесилген айнектен жасалган жана тыгын менен келген төрт бурчтуу декантер стили бар. Адаттагыдай, ликёрлор ушул формадан жана декантердин стилинен берилет.
Дагы бир форма жана стиль - бул тегеректелген декантерлер, алар ар кандай тегерек формада жана ар кандай өлчөмдөрдө. Алар бөтөлкөдөн шарапты желдетүү жана декантировкалоо үчүн эң сонун.
Декантерлер коньяк, коньяк же виски үчүн колдонулат жана салттуу түрдө коргошун кристаллынан жасалат. Бул стиль сонун ичимдикти класс жана татаалдык менен, ал тургай анча кымбат эмес бренддер менен тейлөөнү сунуштайт! Күмүш асма энбелгиси бар декандан тейленсе, мазмуну ого бетер көрктүү көрүнөт. Шараптан айырмаланып, ичимдиктерди ачуунун жана ачуунун кажети жок. Ошентип, ликерлер декантерден куюлганда, бул, албетте, татаалдыктан башка эч нерсе эмес.
Эгерде сиз ичимдикти же шарапты сактоо үчүн деканттарды колдонууну көпкө ойлонуп жатсаңыз, ден соолукка байланыштуу кристаллдан жасалган декантерлерден оолак болуу сунушталат. Коргошундун ордуна бүгүн жасалган декантер кристаллдан же айнектен жана металл оксиддеринен жасалат. Ошентсе да, декантер канчалык сулуу болбосун, көптөгөн адамдар ичимдиктерин бөтөлкөдөн куюуну каалашат, андыктан алар этикетканы көрүп, бир брендди экинчиси менен салыштыра алышат. Бирок сулуулук, гламур жана ностальгия дагы эле суроо -талапта.
Адамдар шараптарын ташташынын эки себеби бар. Биринчи себеби, кээде бир бөтөлкөдө чөгүндүлөрдүн болушу жана шарапты тазалоо мындай чөкмөлөргө жол берет. Шарапты тазалоонун дагы бир себеби - бул анын дем алып, даамын сыртка чыгаруу.
Виски декантерде кетеби?
Сиз бул көрүнүштү билесиз: костюм кийген маанилүү адам же Джек Донаги кристаллдык декантерден өзүнө бир стакан виски куюп, балким терезени карап, акыркы имаратты алмаштыруу же бизнесмендер эмне кылаарын ойлоп жатат. Албетте, ал ошол күнү Никкейде туура чечим чыгарбаган болушу мүмкүн. Бирок ал декантер жөнүндө эмне айтууга болот? Бул чындыгында виски үчүн жакшы тандообу?
Ооба жана жок. Же жок сыяктуу, жана ооба. Эч ким көрө албаган тату сыяктуу, бул сиз тандаган эмес ээ кылуу, бирок ал дагы бир топ зыян келтире албайт. Айрыкча, эгерде сиз вискини жакын арада ичүүнү пландап жатсаңыз.
Шарапты тазалоо абдан белгилүү, бирок дагы эле талашып -тартышуу функциясын аткарат: чөкмөлөрдү тазалоо жана кычкылданууну кубаттоо. Теориялык жактан декантирование шарапты кычкылтекке тийгенде ачууга мүмкүндүк берет. Жана канчалык деңгээлде экспозиция талап кылынары дагы эле талашып -тартышып жаткан учурда, декантациялоо шарапты жакшы же ооруга алмаштырат деген жалпы кабыл алынган. (Элестетиңиз, бир стакан Мальбекти кароосуз калтырып, эртең мененки тамактын даамын татып көрүңүз. Көптөгөн себептерден улам, бул түшүнүксүз таң болот.)
Виски, тескерисинче, кычкылтекке тийгенде көп деле өзгөрбөйт - жок дегенде, экспозиция башка контейнерге куюлгандан жана/же вискинин декантеринин бир аз азыраак герметикалык мөөрүнөн алынат. бөтөлкөнүн капкагы). Көбүнчө аба болгон бөтөлкөдөгү виски (сиз ырахаттанып жүргөнүңүз үчүн, арамза) кычкылданып кетет, бирок шарапка караганда жайыраак.
Мазмуну